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怎么做干烧鲤鱼鲤鱼的做法

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来源: 作者: 2019-06-08 09:45:13

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鲤鱼的做法有哪些,怎么做干烧鲤鱼好吃,下面就来介绍下它的详细做法。

干烧鲤鱼

食材明细

鲤鱼适量

葱 适量

肥肉 适量

蒜 适量

姜 适量

食用油 适量

料酒 适量

开水 适量

盐 适量

白糖 适量

酱油 适量

醋 适量

做法

1. 将鲤鱼去鳞洗净,切花刀,擦干表面水分,裹上一层淀粉,肚内放入姜块和葱段。

2. 肥肉切小块,葱姜蒜切粒备用。

3. 热锅倒入足够的食用油,油热后下鲤鱼炸。

4. 一面炸至焦香后,翻转炸另一面。

5. 炸至两面金黄。(炸鱼要慢,属于细活,炸的过程中不要老去翻,以免破皮等,鱼要炸透才行

6. 炸好的鱼捞出沥油备用。

7. 锅内留少许油,下肥肉,葱姜蒜粒。

8. 将肥肉的油份小火煸出。

9. 肥肉煸炒的差不多时,倒入足量的开水。(冷水也可以)

10. 放入各种调料搅拌均匀。

11. 放入炸好的鲤鱼慢火烧着。

12. 烧了十几分钟后,汁开始变浓。当汁烧的差不多快干了,将鲤鱼装盘,锅内留点汁,水淀粉勾芡,浇在鱼面即可。

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